지평선과 수평선

독일와인의 재발견 * 독일 아이스와인용 포도를 수확하는 전경입니다. 아이스와인은 포도 알갱이가 거의 얼다시피한 상태로 있는 것을 일일이 손으로 따서 빚은 와인으로 맛이 거의 꿀맛입니다. /독일와인협회(DWI) 제공 * 독일 화이트와인의 명산지 중 하나인 요하네스베르거 와이너리 사진입니다. /..

송년모임 와인 파티를 하고 싶다면 한 해를 마무리하면서 동창, 친구, 직장 동료 등 다양한 그룹별 모임이 12월의 달력을 채우고 있다. 이러한 연말 모임에도 와인은 잘 어울린다. 와인은 취하기 위한 술이라기보다 마시는 과정을 즐기는 술이다. 맛있는 요리와 함께 즐길 수 있는 와인은 마시고 싶은 ..

세계적 와인평론가 잰시스 로빈슨 인터뷰 잰시스 로빈슨(Jancis Robinson·57)은 세계 와인시장에 가장 큰 영향력을 지닌 사람을 꼽을 때 가장 먼저 꼽히거나, 아니 면 미국의 로버트 파커(Robert Parker)에 이어 적어도 두 번째 로는 언급되는 영국 와인평론가다. 그는 영국 일간지 파이낸셜 타임스에 와인 기..

‘이건희 와인’은 최근 와인을 화제로 올리는 사람이 부쩍 많아졌다. 와인에 대한 관심이 높아지면서 선물로 와인을 건네는 사람도 많다. 선물용 와인을 고를 때 맛, 가격, 빈티지(포도 수확연도)를 고려하는 것은 기본. 특별한 와인을 구입해 사연을 적은 카드와 함께 선물하는 것도 와인 애호가에게..

4. 와인의 보존과 음미 ● 지하저장고(불어 까브Cave, 독어 켈러Keller) 와인을 살 경우는 내용물이 코르크 마개에서 1∼2 mm 내려오는 정도까지 채워져 있어야 하며, 생산된 지 좀 지난 와인을 살 경우 병의 어깨 부분이 시작되는 곳 보다 내용물이 밑으로 내려가서는 안 된다. 와인이 뚜렷하게 밑으로 내려..

3. 와인의 분류 와인의 종류는 셀 수 없을 정도로 많다. 우선 나라, 지역, 품종, 생산 회사, 등급, 생산 연도 등 모든 변수를 감안하면 엄청나게 많은 종류의 와인이 있는 셈이다. 그러므로 여기에서 이 모두를 설명하기란 불가능한 일일 것이다. 따라서 우리 강의에서는 일반적으로 많이 쓰이는 몇 가지 ..

-* 와인은 신이 인간에게 준 최고의 선물이다. *- 1. 와인의 역사 기록상으로 인류가 언제부터 와인을 마시기 시작했는지 정확히 알 수는 없지만, 고고학자들이 발굴한 유적에 의하면 멀리 메소 포타미아와 코카서스로 올라간다. 다마스쿠스 남서쪽 부근과 코카 서스 지방에서 기원전 5, 6천년 경의 것으..

초보자가 알고싶은 와인상식 ABC Q. 와인을 따를 때 마지막에 병을 살짝 돌려주는 이유는? A. 와인이 병 입구를 타고 흐르는것을 피하기 위해서이다.. ㅋ 이유는 아주 평범하고, 간단하죠?? 이렇게 와인을 배워가는 겁니다..^^ 상대방이 술을 따라줄때는 와인잔의 받침 부분에 손을 살짝 대거나, ( 특히, 어..

‘생명의 물’ 와인 상식 & 와인 건강법 “레드와인은 ‘생명의 물’, 적당히 즐기면 장수할 수 있다.” 예로부터 와인은 ‘생명의 물’로 불려왔다. 일사병으로 쓰러지거나 기절했을 때 와인을 한 모금 입에 넣어주면 빨리 깨어나기 때문이다. 소화를 돕고 심장병, 콜레스테롤을 낮춰주는 장수물질이..

* 와인이란 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며, 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계..